Efektem dalszego wykorzystywania zimowych zapasów jest to ciasto. Użyłam do nich mrożonych śliwek i na pewno powtórzę je w sezonie, kiedy będą dostępne świeże owoce. Korzenna masa śliwkowa cudownie pasuje do smaku kawy i czekolady.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki  mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli

Białka ubić  na sztywną pianę z odrobiną soli. Wsypać powoli cukier , następnie dodać  po jednym żółtku i wymieszać, dodać  mąkę z proszkiem  i kakao i dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na  blaszce o wymiarach 32/36  cm wyłożonej  papierem do pieczenia. Piec w 180 stop. C przez około 20 minut. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na dwie części.

Składniki na korzenny mus śliwkowy:

  • ok. 500 g śliwek węgierek lub innych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 3-4 goździki roztarte w moździerzu

Śliwki wrzucić do garnka, podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu. Kiedy są już prawie „rozciapane” dodać cukier i przyprawy i dusić jeszcze chwilę, aż cukier się rozpuści.

Składniki na masę kawową:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić. Kawę rozpuścić w 1 łyżce wody. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem, dalej chwilę ubijać. Dodać kawę i żelatynę i dokładnie wymieszać.

Na pierwszą część biszkoptu wyłożyć mus śliwkowy, równo rozprowadzić. Następnie wyłożyć masę kawową, rozprowadzić i przykryć drugą częścią biszkoptu.Wierzch posypać kakao lub polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego:)

Add to Favourites