Boczek pieczony to chyba moja ulubiona domowa wędlina. Oczywiście, nie robię go zbyt często, ale od czasu do czasu się zdarza i zawsze wtedy wyśmienicie smakuje. Obficie przyprawiony ziołami i czosnkiem wspaniale pachnie i bardzo szybko znika.

Składniki:

  • duży kawałek boczku (ok.1,5 kg)
  • 4 łyżki soli
  • 2 l wody
  • ziele anielskie
  • liści laurowy
  • tymianek, majeranek, mielon papryka ostra, 
  • czosnek (dużo, ja dałam ok. 10 ząbków)

Sól rozpuścić w wodzie, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Oczyszcony boczek, przekroić ma 2 węższe kawałki (niekoniecznie, ale ja tak zrobiłam), włożyć do solanki. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjąć boczek, osuszyć. Natrzeć mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami oraz mieloną papryką. Wstawić boczek do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok. 1,5 godziny. Po upieczeniu można boczek obciążyć, żeby przybrał ładny kształt.

Smacznego:)

Add to Favourites