Ciąg dalszy opróżniania zamrażarki. Wczoraj jej zawartość została zmniejszona o woreczek wiśni. Bazując na przepisie na jagodzianki zrobiłam pyszne, waniliowe drożdżówki z wiśniami i ricottą w środku. Ciasto jest delikatne i puszyste a nadzienie to już musicie ocenić sami, w zależności od preferencji.

Składniki na zaczyn:

  • 20 g drożdży
  • 1/4 łyżeczki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanka mąki

 

Składniki na ciasto:

  • 120 g masła o temp pokojowej
  • 3/4 szklanka cukru
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanka mleka
  • skórka z cytryny (2 łyżki)
  • 3,5 szklanka mąki
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią lub olejek waniliowy
  • Składniki na nadzienie:
  • wiśnie (ok. 2 szklanek)
  • ok. 3/4 szklanki cukru do smaku
  • 150 g sera ricotta
  • ekstrakt waniliowy do smaku
  • Ser wymieszać dokładnie z ekstraktem waniliowym i cukrem.

    Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Po 3 min. dodać mąkę i cukier i dokładnie wymieszać. Owinąć plastikową folią i zostawić na 30 minut.  W dużej misce ubić masło, dodać stopniowo cukier, następnie zaczyn. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać: żółtka, mleko, wanilię, skórkę, sól i mąkę. Kiedy ciasto będzie gładkie, wyjąć, uformować kulę i owinąć w plastikową folię wysmarowaną masłem. Zostawić, żeby wyrosło, ok. 40-60 minut.

    Następnie podzielić ciasto na 15 części, z każdej z nich zrobić placuszek, nakładać po łyżeczce masy serowej i 2-3 wydrylowane wiśnie.  Uformować bułeczkę, posmarować jajkiem i posypać z wierzchu cukrem.

    Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C. Wstawić drożdżówki do piekarnika i piec ok. 30 m

    Smacznego:)

Add to Favourites