Pierwsze szparagi w tym roku wykorzystałam do śniadania. Niesamowicie delikatne, w połączeniu z pomidorami i ziołami smakują rewelacyjnie.  Na weekendowe śniadanie idealne.

Źródło: Kuchnia+ moje zmiany

Składniki:

  • 2 małe pomidory
  • 10 zielonych szparagów
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Pomidora sparzyć i obrać ze skóry, miąższ pokroić w kostkę. Szparagi dokładnie umyć, odciąć twarde części. Wrzucić na rozgrzany olej. chwilę podsmażyć, wlać 100 ml wody i dusić aż będą al dente. Gdy woda wyparuje a szparagi są już prawie miękkie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory i dusić wszystko razem  2 min. Na warzywa wbić jajka i trzymać na ogniu tak długo aż się zetną ale nie spieką. Można przykryć, aby jajko od góry szybciej się ścięło. Doprawić solą, pieprzem oraz bazylią.

Smacznego:)

Add to Favourites