Kolejne ciasto w sezonie śliwkowym wyszło mi trochę przez przypadek ale jak wiadomo takie sytuacje często kończą się sukcesem.  Tak było i tym razem. Masa chałwowa w duecie z pianką kawową spisała się doskonale a ich słodycz przełamał mus śliwkowy.Całość rozpływa się ustach.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki  mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao

Białka ubić  na sztywną pianę z odrobiną soli. Wsypać powoli cukier , następnie po jednym żółtku,  mąkę i kakao. Masę rozsmarować na  blaszce o wymiarach 24/32 cm wyłożonej  papierem do pieczenia. Piec w 180 stop. C przez około 20 minut.

Składniki na nasącz:

  • kieliszek nalewki kawowej
  • 1/2 szklanki kawy  ew. wody
  • 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki wymieszać.

Składniki na mus śliwkowy:

  • 500 g śliwek węgierek
  • 3 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 2 galaretki czerwone

Śliwki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać cukier i zagotować. Wystudzić i zmiksować. Ponownie zagotować, dodać galaretki i dokładnie je rozmieszać. Odstawić do stężenia.

Składniki na masę chałwową:

  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 szklanki mleka
  • 200 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 200 g chałwy (użyłam batonów)

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodawać po łyżce zimny budyń. Kiedy masa jest już gładka dodać pokruszoną chałwę i dokładnie wymieszać.

Składniki na piankę kawową:

  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę namoczyć w małej ilości gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.

Dodatkowo:

  • herbatniki
  • kawa do posypania

Biszkopt nasączyć roztworem kawowym. Ułożyć na nim masę chałwową, wyrównać i ułożyć warstwę herbatników. Wylać tężejący mus śliwkowy i przykryć kolejną warstwą herbatników. Na wierzchu wyłożyć piankę kawową, wyrównać, odstawić do stężenie. Posypać kawą mieloną.

Smacznego:)

Add to Favourites