- Wynik: 60
- Czas przygotowania: 30minuty
- Czas gotowania: 30minuty
Krajanka kakaowo - jeżynowa
Jeżyny nie są tak popularne jak maliny ale warto po nie sięgać w sezonie ponieważ mają bardzo dobry wpływ na nasze zdrowie. Działają pozytywnie na pracę przewodu pokarmowego, ponadto mają też właściwości uspokajające. Jeżyny są również stosowane do użytku zewnętrznego np. do okładów.
U mnie jeżyny zwykle lądują w ciastach, koktajlach, czasami świeże dodaję do sałatek. Czego nie zjemy w sezonie wędruje do zamrażalnika. Małym minusem jeżyn są ich twarde pestki. O ile w malinach mi nie przeszkadzają tak jeżyny muszę przecierać przez sito. Ale nie jest to taki duży problem, aby z tego powodu rezygnować z pysznych i zdrowych owoców:)
Składniki
- Składniki na biszkopt:
- jajka - 5 szt.
- mąka pszenna - 1/2 szklanki
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- cukier - 5 łyżek
- kakao - 3 łyżki
- sól - szczypta
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Krem jeżynowy:
- jeżyny - 500 g
- śmietanka 30% - 400 ml
- żelatyna - 2 łyżeczki
- cukier puder - ok.5 łyżek
Instrukcje
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubijać na sztywno. Gdy piana jest prawie sztywna dodać cukier i ubijać dalej, aż piana będzie całkowicie sztywna i błyszcząca. Do miski z pianą dodać żółtka, wymieszać łopatką następnie przesiać obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Ponownie, delikatnie wymieszać, do połączenia składników.
Przełożyć ciasto do foremki o wymiarach 34/32 cm lub tortownicy o śr. 21 cm. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 35 min. Po tym czasie wystudzić biszkopt i przekroić na dwie części.
Krem jeżynowy:
Oczyszczone jeżyny zmiksować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Żelatynę namoczyć w gorącej wodzie i na chwilę odstawić. Śmietankę ubić z cukrem, dodać przetarte jeżyny i dalej miksować. Powoli wlać żelatynę cały czas ubijając. Połowę masy przełożyć na pierwszą część biszkoptu, wyrównać i przykryć drugą połową. Na wierzch wyłożyć resztę kremu jeżynowego. Udekorować ciasto świeżymi jeżynami i wstawić do lodówki.
Smacznego:)
Najnowsze komentarze