Ze wszystkich sposobów obróbki mięsa najbardziej chyba lubię duszenie. Mięso jest mięciutkie, przesiąknięte aromatem sosu i na pewno nie zdarzy się go przetrzymać za długo. Kurczak duszony w białym winie z warzywami smakuje wspaniale. Nie należy obawiać się wina. Każdy, kto go czasami używa wie, że alkohol wyparuje w trakcie gotowania  a  w daniu zostaje lekki kwaskowy aromat, który trudno jest osiągnąć w inny sposób. Do potraw z białym winem idealnie pasuje tymianek i   rozmaryn a ja wprost uwielbiam estragon.


Składniki:

  • 4 udka kurczaka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • estragon (może być suszony)
  • sól, pieprz
  • 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
  • 2 szklanki wody
  • 100 ml śmietanki

Udka umyć, przekroić na pół.Mięso natrzeć solą i pieprzem.  Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i obsmażyć kawałki kurczaka na rumiano. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć 2-3 minuty.Wlać wodę oraz wino, dodać estragon, sól, i  pieprz i dusić na małym ogniu około 30 min. Po tym czasie sos powinien się zredukować. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz papryki. Dusić 10 min. Dodać śmietankę i zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ryżem.

Smacznego:)

Add to Favourites