- Wynik: 70
- Czas przygotowania: 20minuty
- Czas gotowania: 50minuty
Mazurek pomarańczowy
Mazurki nie należą do moich ulubionych ciast ale z okazji Świąt Wielkanocnych zawsze się skuszę, żeby wypróbować jakąś nową kombinację smaków. Jest to też chyba jedno z najłatwiejszych ciast bo wystarczy kruchy blat i jakieś fajne nadzienie na wierzch. Można oczywiście nieco zaszaleć ale prosta wersja też jest mazurkiem. Ja pozostaję przy takiej właśnie. Wczoraj usmażyłam pomarańcze, pachniało bosko w całym domu. Mazurek pomarańczowy smakuje zaskakująco dobrze. I ten złocisty, słoneczny kolor działa na mnie bardzo optymistycznie.
Składniki
- masło - 300 g
- mąka - 200 g
- cukier puder - 5 łyżek
- żółtka - 3 szt.
- ew. śmietana - 2 łyżki
- Nadzienie pomarańczowe:
- pomarańcze - 5 szt.
- cukier brązowy - 6-7 łyżek
- cytryna - 1 szt.
Instrukcje
Ciasto:
Na stolnicę przesiać mąkę z cukrem pudrem, posiekać z zimnym masłem i cukrem. Kiedy powstanie kruszonka wbić żółtka i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodać śmietanę. Ciasto rozwałkować do wielkości formy, przenieść na blaszkę. Wstawić do lodówki i schłodzić. Proporcje na ciasto podane są na standardową blaszkę o wymiarach 37 x 22 cm. Można jednak ciasto podzielić na dwie mniejsze blaszki i zrobić dwa różne mazurki.
Konfitura pomarańczowa:
Pomarańcze wyfiletować z białych osłonek i skórki. Pociąć na mniejsze kawałki, najlepiej zrobić to nad miską, żeby zebrać jak najwięcej soku, który będzie się wydzielał podczas tej czynności. Pomarańcze wraz z sokiem, sokiem z cytryny i skórką pomarańczową przełożyć do garnka, wstawić na niewielki ogień. Kiedy sok z kawałkami pomarańczy się podgrzeje dodać cukier. Mieszać aż się rozpuści. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Należy dosyć często sprawdzać konsystencję i mieszać żeby się nie przypaliło.
Schłodzone ciasto posmarować smażonymi pomarańczami, można udekorować według własnej inwencji. Jeśli nie wykorzystamy całej konfitury można ją przechowywać w lodówce kilka dni ale jest tak pyszna, że napewno tak długo nikt nie pozwoli jest stać:) Wstawić ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok.30 - 35 min.