Zielone pesto z Genui to najpopularniejszy dodatek do makaronu jaki może być.  Wystarczy zmiksować kilka składników aby cieszyć się wspaniałym smakiem makaronu z aromatycznym sosem. I choć orzeszki piniowe wciąż chyba należą do rzadkości na sklepowych półkach to warto ich poszukać. Prawdziwe, tradycyjne pesto powinno być ugniatane w moździerzu gdyż nazwa tego sosu pochodzi właśnie od słowa: „tłuc”. Dzisiaj do przygotowania pesto można użyć blendera.


Składniki:

  • 4 pęki świeżej bazylii,
  • oliwa z oliwek
  • starty parmezan,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • łyżka orzeszków piniowych,
  • szczypta soli gruboziarnistej

Umyć i  osuszyć pęczki bazylii. Utrzeć listki  tłuczkiem w moździerzu, dodać czosnek i dalej tłuc. Gdy listki bazylii zaczną puszczać sok należy dodać  orzeszki piniowe i kontynuować ugniatanie. Następnie dodać garść parmezanu, odrobinę soli gruboziarnistej i oliwy z oliwek i dalej ugniatać. Gotowy sos przełożyć do szklanego pojemnika. Można trzymać go w lodówce kilka dni.

Smacznego:)

Add to Favourites