- Wynik: 36
- Czas przygotowania: 30minuty
- Czas gotowania: 6minuty
Pierogi z ricottą i botwinką
Jeśli lubicie pierogi ze szpinakiem to z pewnością przypadną Wam do gustu i te z botwinką. Jednak, żeby nie wyszły zbyt mdłe trzeba odpowiednio przyprawić je czosnkiem i pieprzem. Różowe zabarwienie może być dodatkową atrakcją tych pierogów, jeśli ktoś zwraca uwagę na wygląd. U mnie w domu pierogi wzbudziły nieco kontrowersji ale mnie smakowały i to bardzo dlatego polecam.
Składniki
- mąka - 2 szklanki
- sól - 1 łyżeczka
- masło - 1 łyżeczka
- jajko - 1
- ciepła woda - ok. 1 szkl
- Składniki na farsz
- botwinka - 2 pęczki
- ser ricotta - 250 g
- czosnek - 2-3 ząbki
- sól - do smaku
- pieprz - do smaku
Instrukcje
Botwinkę (tylko liście) umyć, osuszyć, pokroić drobno. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć. Dodać pokrojone liście botwinki. Dusić kilka minut aż zwiędną a woda wyparuje. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia. Dodać serek ricotta i dokładnie wymieszać.
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól, masło oraz jajko. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto (przez około 10 minut). Ciasto odkrawać po kawałku i rozwałkować, kieliszkiem lub szklanką wycinać kółka. Nakładać łyżeczką farsz botwinkowy i dokładnie sklejać. Wkładać pierogi na gotującą się wodę i gotować ok. 6-7 minut od wypłynięcia.
Smacznego:)