Sezon kurkowy w pełni więc pora zaprezentować jakieś danie. Przejrzałam bloga  i okazało się, że nie ma nim jeszcze risotto a jest to tak pyszne danie, że warto o nim przypomnieć. Risotto kurkowe można podawać z mięsem ale mnie w zupełności wystarczy jako danie samodzielne.

Składniki:

  • 1 litr bulionu
  • szklanka ryżu
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 100 g kurek
  • zielona pietruszka
  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • parmezan
  • masło

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną drobno cebulkę oraz  kurki. Usmażyć do miękkości. Na drugiej patelni rozgrzać olej,  wsypać ryż i smażyć chwilę mieszając. Zalać ryż gorącym bulionem oraz winem i kiedy płyn zostanie wchłonięty dolewać kolejną porcję bulionu. Gdy ryż jest al dente dodać usmażone kurki i chwilę jeszcze razem dusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać danie wiórkami masła, parmezanem i posiekaną pietruszką.

Smacznego:)

Add to Favourites