To niezwykle proste danie oszałamia swoim smakiem. Byłam mocno zaskoczona, jaki doznania  daje kombinacja porów z pieczarkami ale także nie bez znaczenia jest tutaj dodatek wina i śmietany. Wino wyparowuje ale pozostawia swoisty smak a śmietana po chwili  gęstnieje i sprawia, że cały sos jest delikatnie kremowy. Nie należy żałować pieprzu, najlepiej świeżo mielonego bo warzywa powinny być dość wyraziste w smaku.  Wyboru ryby dokonajcie samodzielnie, według własnego gustu. Ja zazwyczaj używam dorsza, jednak tym razem usmażyłam mirunę.

Inspiracja : Siostra Maria  (tylko pomysł na pieczarki i pory, reszta to moja inwencja)

Składniki:

  • 3 filety ulubionej ryby
  • 2 łyżki mąki
  • tłuszcz do smażenia ryby
  • 1 duży por
  • 30 dag pieczarek
  • szklanka białego, wytrawnego wina
  • pół szklanki śmietany
  • sól, pieprz

Rybę pokroić na porcje, każdy kawałek obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano z każdej strony. Zdjąć z patelni. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojonego pora oraz pieczarki i dusić 5 minut. Gdy warzywa zmiękną podlać winem i gotować ok. 10 min. Wlać śmietanę i dusić jeszcze 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do gorących warzyw włożyć usmażone kawałki ryby, aby się zagrzały. Podawać z ziemniakami lub chlebem.

Smacznego:)

Add to Favourites