Spanakopita to  greckie rożki ze szpinakiem z ciasta filo. U mnie wersja zwinięta jak naleśniki ponieważ to ciasto za bardzo mnie stresowało i w obawie, żeby nie wyschło jak zacznę ciąć rożki, zdecydowałam się je po prostu zwinąć. Czasami widuję przepisy, które sugerują użycie ciasta filo lub francuskiego i muszę tu dokonać porównania. Ciasto francuskie jest o wiele łatwiejsze, nie wymaga smarowania masłem i nie zmusza nas także do pilnowania temperatury. Natomiast filo nie może być moim zdaniem pieczone w wyższej niż 160 stopni (przynajmniej w moim piekarniku) i musi być koniecznie posmarowane masłem. Ale smak filo jest zupełnie inny a jedyne co ich łączy to chrupkość. Francuskie ciasto jest bardziej dostępne,  można je kupić w każdym supermarkecie a filo tylko okazyjnie. Przynajmniej na prowincji:))

Składniki:

  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 500 g szpinaku, może być mrożony
  • 115 g  fety
  • sól i pieprz
  • 450 g  ciasta filo
  • 340 g roztopionego masła
  • olej do posmażenia

Cebulę pkroić, czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć na oleju, mieszając, aż się zeszkli. Dodać szpinak i  podsmażać około 10 minut. Dodać fetę i dokładnie wymieszać. Jeden arkusz filo przekroić na pół, posmarować rozpuszczonym masłem i przykryć drugą połową, również posmarować masłem. Wzdłuż jednego brzegu rozłożyć nadzienie i zwinąć jak naleśniki. Posmarować rulon masłem, układać na blaszce. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni  piekarnika i piec około 40 min. Najlepiej smakują na ciepło.

Smacznego:)

Add to Favourites