Wilgotna i parna pogoda sprawiła, że w lasach wysypały się grzyby. Ja do wybitnych miłośników  grzybów nie należę ale jakieś tam ulubione mam i czasami coś z nich przyrządzam. Dzisiaj chciałam zaproponować Wam chrupiącą tartę z kurkami. Doskonale pasuje na kolację, koniecznie z lampką białego wina. Przy okazji polecam Wam także leśną  pizzę,    oraz risotto. Są to dania, które obok tradycyjnego sosu muszą się u mnie w sezonie pojawić. A odkryciem zeszłego roku były  przepyszne pierogi z kurkami.

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 120 g masła
  • 30 ml zimnej wody (dałam odrobinę więcej)
  • 2 szczypty soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Mąkę połączyć z solą i cukrem. Dodać zimne masło i rozdrobnić z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodać zimną wodę i skleić ciasto. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24cm. Nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 200 stopni.

Składniki na farsz:

  • 500 g kurek
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • łyżka oliwy

Kurki oczyścić, drobno pokroić. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, zeszklić cebulę, dodać kurki i dusić kilka minut (woda powinna wyparować). Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz natką pietruszki.

Składniki na sos:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 350 ml mleka
  • 200 g tartego, żółtego sera
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa

W garnku stopić masło i dodać mąkę. Wymieszać składniki i zalać je mlekiem, doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem oraz sporą szczyptą gałki muszkatołowej. Kiedy sos trochę przestygnie dodać starty ser oraz żółtka i posiekana pietruszkę. Dokładnie wymieszać i zalać tartę. Wstawić do piekarnika i piec w 200 stopniach przez ok. 30 min.

Smacznego:)

Add to Favourites